Italie

Consommation

La consommation de vin en Italie a atteint 2 733,2 millions de litres en 2006, ce qui représente 46,5 litres par habitant. Le marché est cependant à l'arrêt bien que l'Italie soit le deuxième pays consommateur de vin au monde. En effet, en dix ans, le volume global de la consommation a diminué de 14,4%. La consommation de vin en Italie poursuit une tendance à la baisse depuis plusieurs années, les consommateurs italiens privilégiant de plus en plus la qualité aux dépens de la quantité. De plus, le vin est devenu un produit de plaisir grâce au changement du style de vie qui a caractérisé la société italienne durant les dernières années. Cette diminution de la consommation de vin favorise à son tour la demande de boissons sans alcool et eau minérale.
D'une manière générale, les Italiens sont des gros consommateurs d'alcool ; 7,7 litres équivalent d'alcool ont été consommés par habitant en 2005. Cette consommation d'alcool se fait principalement par le biais du vin qui représente 74,6% du volume total d'alcool consommé. La consommation de la bière s'est élevée à 30,9 litres par habitant en 2005, soit une hausse de 21,6% en dix ans. Quant à la consommation de spiritueux, elle est en baisse.
Les Italiens ont dépensé 165 EUR pour l'achat de vin en 2005 selon les dernières données disponibles sur Eurostat.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Les habitudes de consommation des Italiens en ce qui concerne le vin sont très proches de celles des consommateurs français.
En Italie, le consommateur type de vin est un jeune métropolitain qui prête attention à l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Concrètement, le consommateur de vin rouge de qualité se trouve plus généralement dans les régions du Nord, et 60% sont des hommes. La majorité vivent en ville et ont fait des études. Le consommateur est le plus souvent un ancien spécialiste.
La culture du vin est peu développée chez les jeunes consommateurs. En effet, les jeunes perçoivent le vin comme la boisson de leurs pères ; ils préfèrent des boissons comme le rhum et la vodka.
L'Œnothèque italienne avec le soutien du Ministère de l'Agriculture a développé en 2003 une campagne visant à la conquête des jeunes consommateurs en s'appuyant sur la notion de style de vie et sur la possibilité de connaître et d'apprécier le vin afin de le consommer d'une manière saine.

 

Liens utiles :
- club œnologique : vinoitalianoclub.com ;
- cours d'œnologie : www.agr.unipi.it ; www.tuscanfarm.com ; www.unipd.it

Le moment et le lieu de consommation

Les Italiens mangent de moins en moins souvent chez eux et en famille, ce qui provoque une chute des ventes de vin au profit d'autres boissons.
Le vin reste cependant la boisson alcoolisée la plus consommée au domicile, comme accompagnement du repas.

Les préférences du consommateur

Les Italiens consomment principalement du vin rouge, dont la consommation représentait en 2006, 57% de la consommation totale. La consommation de vin blanc représentait, quant à elle, 37%, et celle de vins rosés 5% seulement. D'autre part, les ventes de vins en bouteilles augmentent progressivement au détriment des vins en vrac.

Les critères de sélection du consommateur

Les critères de sélection du vin du consommateur sont :
- la couleur du vin ;
- le prix ;
- la région de production ;
- la marque.
Par conséquent, la fidélité à la marque de vin sur le marché italien est faible, et toutefois, le prix constitue un facteur fondamental dans la prise de décision.
La sélection d'un vin de qualité s'effectue plus selon deux critères principaux :
- la région de production ;
- et l'AOC.

Même si la consommation de vins italiens est forte, les Italiens consomment beaucoup de vin français.
Les vins français dégagent une image de prestige et de luxe ; ils sont consommés pour une grande occasion. Les consommateurs de vins français sont des initiés, mais les vins moins haut-de-gamme sont accessibles à tous. Ils ont, enfin, un bon rapport qualité-prix puisque qu'ils s'insèrent dans l'offre de vin local et renforcent un segment d'offre positionné sur des prix attirants et une qualité bonne et régulière.

Principales zones de consommation